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材料光雞一支,鮮人叁三條,冬菇十來個,淮山十來片,姜四片,料酒二大匙,鹽與味精少許。做法光雞過水備用,冬菇與淮山泡水洗凈, 燒熱水倒進燉鍋里,放進光雞,人叁,冬菇,淮山,姜片,料酒.隔水大火燉六小時后,加鹽與味精調味即可盛碗出菜.